搏達(dá)糧油機(jī)械設(shè)備廠告訴你什么是油脂脫蠟
發(fā)布時間：2016-12-24 11:46:12 瀏覽量：
油脂脫蠟的機(jī)理，油脂脫蠟一般是經(jīng)過脫蠟設(shè)備進(jìn)行處理加工的，油脂脫蠟是指蠟分子中存在酰氧基使蠟帶有微弱的極性。因此蠟是一種帶有弱親水基的親脂性化合物。溫度高于40攝氏度時，蠟的極性微弱，溶解于油脂，隨著溫度的下降，蠟分子在油中的游動性降低，蠟分子中的酯鍵性極性增強(qiáng)，特別是是低于30攝氏度時，蠟呈結(jié)晶折出，并形成較為穩(wěn)定的膠體體系，低溫持續(xù)，蠟晶體相互凝集成較大的晶粒，比重增加而形成懸濁液，由此可見油和蠟之間的界面張力隨著溫度的變化而變化。兩者界面張力的大小和粘度呈反比關(guān)系，這就是為什么脫蠟工藝必須在較低溫度下進(jìn)行的理論依據(jù)。要使油-蠟良好分離，必學(xué)使結(jié)出的蠟晶粒大而結(jié)實(shí)。可采用不同的輔助手段達(dá)到此目的。
影響脫蠟的因素很多，主要有溫度、冷卻速率、結(jié)晶時間、攪拌、輔助劑、輸送及分離方法等。所以在工藝的要求中，要仔細(xì)了解其原理，做好相應(yīng)的培訓(xùn)工作。